Hybrid Gemüse Vs. Genetisch modifiziert

Hybrid Gemüse Vs. Genetisch modifiziert
Wenn Sie nicht Ihre eigenen gartenfrischen Produkte anbauen, ist es oft schwierig festzustellen, wo Ihr Gemüse herkommt. Um die Angelegenheit noch komplizierter zu machen, stammen fast alle heutigen Gemüsearten von Samen, die in irgendeiner Weise modifiziert wurden, was sich auf den Nährwert auswirkte.

Wenn Sie nicht Ihre eigenen gartenfrischen Produkte anbauen, ist es oft schwierig festzustellen, wo Ihr Gemüse herkommt. Um die Angelegenheit noch komplizierter zu machen, stammen fast alle heutigen Gemüsearten von Samen, die in irgendeiner Weise modifiziert wurden, was sich auf den Nährwert auswirkte. Hybrid-Gemüse und gentechnisch veränderte Versionen werden jedoch auf sehr unterschiedliche Weise gezüchtet, und wenn Sie den Unterschied kennen, können Sie eine fundierte Entscheidung im Produktionsgang treffen.

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Zwei unterschiedliche Techniken

Während Hybridkulturen aus zwei ähnlichen Elternpflanzen stammen - wie etwa zwei Tomatensorten -, werden sie genetisch mit Low-Tech-Methoden gezüchtet modifizierte Pflanzen werden in Laboren durch Spleißen von Genen von nicht verwandten Arten erzeugt; Zum Beispiel kann eine GM-Tomate Lachsgene enthalten. Hybridpflanzen können auf Geschmack und Widerstandsfähigkeit gezüchtet werden, während gentechnisch veränderte Pflanzen häufig auf Resistenz gegen Schädlinge oder Dürre gezüchtet werden. Seit Beginn der Landwirtschaft haben die Bauern hybride Techniken praktiziert und moderne Methoden wurden Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelt. Im Gegensatz dazu wurden gentechnisch veränderte Lebensmittel erst Mitte der 1990er Jahre in den Handel gebracht.

Hybriden und Ernährung

Da Hybridgemüse häufig nach Süße ausgewählt wird, sind sie tendenziell höher im Zucker und nährstoffärmer als nichthybride. Zum Beispiel hat der blasse, süße Mais, den Sie am meisten kennen, mehr Zucker und weniger Beta-Carotin - was Ihr Körper zu Vitamin A umwandelt - als der tiefgelbe Mais der vergangenen Jahre. Im Allgemeinen haben hybride Praktiken den Gehalt an Phytonährstoffen - Pflanzennährstoffen - in konventionell angebautem Obst und Gemüse deutlich reduziert, so ein Artikel von 2013 in der "New York Times".

Gentechnisch veränderte Kulturpflanzen und Gesundheit

Gentechnisch verändertes Gemüse kann auch den Nährstoffgehalt verändern, obwohl gentechnisch veränderte Kulturpflanzen in der Regel ähnliche Nährwertprofile aufweisen wie die Universität von Kalifornien Natürliche Ressourcen Staatsweite Biotechnologie-Arbeitsgruppe. Einige Experten befürchten jedoch, dass GV-Pflanzen die Ernährung erniedrigen und Toxine erhöhen könnten. Laut der University of Minnesota School of Public Health könnten sie sogar Allergien auslösen oder Antibiotika-resistente Keime bilden. Da gentechnisch veränderte Pflanzen so neu sind, kann es Jahre dauern, bis die Forscher vollständig verstanden haben, wie sie die menschliche Gesundheit beeinflussen.

Supermarkt-Tipps

Hybridprodukte sind Standard in der Produktion, aber wenn Sie weniger Basteleien bevorzugen, können Sie Wildgemüse, wie Wild-Rucola, oder solche mit dem "Erbstück", wie Erbstück Tomaten suchen. Um als Erbstück anerkannt zu werden, dürfen die Samen seit mindestens 40 Jahren nicht gekreuzt worden sein. Die Vermeidung gentechnisch veränderten Gemüses ist etwas einfacher, da die heutigen gentechnisch veränderten Nahrungsmittelpflanzen laut Carole Bartolotto, R. auf Mais, Soja, Raps, Zuckerrüben, Zucchini und Crookneck Squash beschränkt sind.D. Um ein Produkt zu erhalten, das nicht gentechnisch verändert ist, suchen Sie nach dem Begriff "USDA Organic" oder "Non-GMO Project Verified", wenn Sie diese Produkte kaufen, sowie Produkte, die sie enthalten, wie Tortilla-Chips oder alles, was mit Maissirup gesüßt ist.